Yaxell 37019 Couteau de Chef Chinois 108mm - 7" GOU
À Propos de Cet Article
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Construit en acier inoxydable japonais en poudre de microcarbure SG2, le kanji japonais est gravé à la main sur la lame; 63 Dureté Rockwell
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Le noyau comprend 50 couches d'acier inoxydable souple et dur alternées de chaque côté, pour un total de 101 couches.
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Manche Micarta en résine noire et toile de lin avec trois rivets en acier inoxydable; La construction à poignée pleine soie fermée assure résistance, durabilité et équilibre.
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Nettoyer avec de l'eau tiède et un détergent doux.
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Angle de lame d'environ 12 °
Le couteau de chef chinois Yaxell Gou est un coutellerie incontournable dans les cuisines asiatiques. Bien que la forme ressemble à un couperet occidental, cette lame est plus fine et plus légère. Il est conçu pour hacher, trancher et couper en dés. La large surface est également pratique pour ramasser et transférer des ingrédients hachés. Les lames Yaxell Gou présentent un tranchant extrêmement tranchant. Construit en acier inoxydable japonais en poudre de microcarbure SG2, enveloppé de 101 couches combinées avec une alternance d'acier inoxydable doux et dur. L'acier au carbone en poudre résistant à la corrosion a une dureté Rockwell sans précédent de 63. L'acier en poudre est utilisé car il garantit un haut degré de pureté et de résistance. La lame résultante est extrêmement dure, garantissant un tranchant exceptionnellement tranchant. La surface impressionne par un fascinant motif de Damas. La poignée est faite de résine noire et de toile de lin Micarta avec trois rivets en acier inoxydable. La toile est teinte en noir et brillamment finie pour durer des décennies. L'embout gravé de la poignée est en acier inoxydable 18/10, ce qui offre une stabilité et un équilibre exceptionnels.